Fremgangsmåde
- Partér hver af kyllingerne i 4 stykker, eller køb dem allerede parteret.
- Skær det røgede flæsk i tern og brun det let i margarine i en stor stegegryde.
- Tag flæsket op af gryden og brun kyllingestykkerne i det tilbageværende fedtstof.
- Tilsæt de flåede tomater, tomatpuré og flæsketerninger til gryden.
- Drys hvedemel over blandingen og rør rundt, så det fordeler sig jævnt.
- Hæld hvidvin og bouillon i gryden, tilføj de pillede skalotteløg samt de rensede og halverede champignoner.
- Lad retten simre under låg i ca. 1 time, eller indtil kyllingestykkerne er møre.
- Smag retten til med knust hvidløg, salt og peber inden servering.
- Server Kylling Marengo II med løse ris og sprøde flutes.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilsætte et par laurbærblade og lidt frisk timian under tilberedningen. Overvej desuden at bruge små, søde cherrytomater for en mere intens tomatsmag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
