Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på grillfunktion.
- Skær kartoflerne og peberfrugterne i tern og pølserne i skiver.
- Pisk æggene i en skål og tilsæt peberfrugt, pølser, ost og kartofler. Krydr med salt og peber.
- Opvarm olie og smør i en pande, der kan tåle at komme i ovnen, og hæld æggemassen på den varme pande.
- Steg æggekagen i 5 minutter ved middel varme, indtil bunden begynder at få farve.
- Stil panden under ovngrillen og bag i 4-7 minutter. Hold øje med den, så den ikke brænder på.
- Vend æggekagen ud på en tallerken og lad den afkøle lidt. Det er okay, hvis den stadig virker lidt underbagt i midten, da det vil sætte sig, mens den køler af.
- Skær æggekagen ud i 4 store eller 8 små stykker og server med rugbrød og eventuelt en let salat.
Tips og Variationer
Vidste du, at æggekagen, som vi kender den i Danmark, har rødder tilbage til landetkøkkenet i det 18. århundrede? Den blev ofte serveret som en billig og nærende ret for landarbejdere.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
