Fremgangsmåde
4-5 portioner.
Vend fileterne i olie, salt og peber.
Skyl risene igennem, kom dem i en gryde med vand og kog risene efter anvisningen på pakken i ca. 35-45 minutter.
Pil løget og skyl squash og peberfrugter. Rens peberfrugterne for kerner og skær alle grøntsagerne i tern.
Brun fileterne i en stor gryde i et par minutter på hver side, og læg dem til side i en skål.
Brun grøntsagerne i gryden i olivenolie i et par minutter og tilsæt hakkede soltørrede tomater, kogte ris og de stegte inderfileter.
Tilsæt revet parmesan, rør rundt og lad det blive cremet. Smag til med hakket basilikum, salt og peber.
Server med ristede mandler og evt. ekstra revet parmesanost.
Vend fileterne i olie, salt og peber.
Skyl risene igennem, kom dem i en gryde med vand og kog risene efter anvisningen på pakken i ca. 35-45 minutter.
Pil løget og skyl squash og peberfrugter. Rens peberfrugterne for kerner og skær alle grøntsagerne i tern.
Brun fileterne i en stor gryde i et par minutter på hver side, og læg dem til side i en skål.
Brun grøntsagerne i gryden i olivenolie i et par minutter og tilsæt hakkede soltørrede tomater, kogte ris og de stegte inderfileter.
Tilsæt revet parmesan, rør rundt og lad det blive cremet. Smag til med hakket basilikum, salt og peber.
Server med ristede mandler og evt. ekstra revet parmesanost.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
