Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C og forbered bageplader med bagepapir.
- I en stor skål, bland æg, margarine og sukker godt sammen, indtil det er let og luftigt.
- Sigt mel, hjortetaksalt, kardemomme og kanel i skålen og bland det hele til en jævn dej.
- Skær dejen i mindre portioner, og tril hver portion til lange pølser.
- Skær pølserne i små stykker på ca. ½ cm.
- Placer stykkerne på de forberedte bageplader med lidt afstand imellem.
- Bag pebernødderne i ca. 10 minutter, eller indtil de er let gyldne.
- Lad dem afkøle på en bagerist inden servering.
Tips og Variationer
Vidste du, at de første pebernødder blev bagt helt tilbage i middelalderen? De blev ofte brugt som spillegodter og fordelt blandt børnene som en del af juleunderholdningen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
