Fremgangsmåde
- Start med at sammensætte dine ingredienser: kokosmel, mel, bagepulver, æggehvide og margarine. Det er altid en god idé at have alt klar, før du går i gang.
- Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål. Det kan være lidt klæbrigt i starten, men det bliver lettere, hvis du bruger flydende margarine. Tag dig tid til at nyde processen, for det er her magien begynder!
- Når dejen er godt blandet, drysser du lidt mel på bordet og ruller dejen tyndt ud med en kagerulle – ligesom når vi var børn og bagte småkager til jul.
- Skær dejen i strimler, der er cirka 5 cm brede og lige så lange som din bageplade. Løft forsigtigt strimlerne over på en bageplade, der er beklædt med bagepapir. Brug en paletkniv til at hjælpe, hvis dejen driller.
- Bag fedtebrødene i ovnen ved 200°C i 6-7 minutter. Hold øje med dem – de skal være let gyldne og sprøde.
- Når du tager dem ud af ovnen, skal du straks smøre glasur på og skære dem i passende stykker, mens de stadig er varme. Pas på fingrene, der er varmt, men det er her, det sjove virkelig starter!
- Lad dine fedtebrød køle helt af, før du putter dem i en tætsluttende kagedåse. På den måde holder de sig sprøde og lækre i lang tid.
Tips og Variationer
Brug en skarp kniv til at skære de varme fedtebrød, så får du de pæneste kanter. Hvis du vil tilføre lidt ekstra smag, kan du tilsætte en smule vaniljesukker til dejen.
Opskrift indsendt af Helle Bøgh Højland
