Fremgangsmåde
- Start med at samle alle ingredienserne frem på køkkenbordet, så du er klar til at gå i gang.
- Bland margarinen og sukkeret grundigt sammen i en stor skål. Det kan være en hyggelig opgave at gøre dette med en håndmikser, indtil du ser, at det bliver en lys og luftig masse.
- Tilføj ægget til blandingen og rør godt rundt, indtil det er helt inkorporeret.
- Sigt mel, kanel og hjortetaksalt sammen i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding i små portioner, mens du fortsætter med at røre. Snart har du en dej, der er dejligt duftende af kanel.
- Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet. Den kan sagtens hvile der i flere dage, så du kan tage den frem, når bagelysten melder sig.
- Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 170°C. Rul dejen ud til lange, tynde stænger på en let melet overflade. Skær stængerne ud i cirka 5 cm lange stykker.
- Tryk hvert stykke fladt med fingrene og læg dem forsigtigt på bageplader dækket med bagepapir.
- Pensl hver kage med lidt mælk og dyp dem derefter i sukker for at give dem en fin, sød skorpe.
- Bag kagerne i ovnen i cirka 10 minutter eller til de er gyldenbrune. Hold øje med dem, de kan nemt blive lidt for sprøde.
- Lad kagerne køle af på en bagerist og nyd dem, når de har opnået stuetemperaturens sprødhed.
Tips og Variationer
For en ekstra fyldig smag kan du prøve at tilføje en smule vaniljesukker eller en lille knivspids salt. Disse kanelkager er også fantastiske som værtindegave, pakket i en hyggelig kagedåse.
Opskrift indsendt af Birgit Risom
