Fremgangsmåde
- 1. Begynd med at blande hvedemel, sukker og vaniljekorn i en stor skål.
- 2. Tilsæt margarinen og smuldr den godt ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen ligner groft sand.
- 3. Rør æggeblommen i, og tilsæt de finthakkede mandler. Arbejd dejen sammen med let hånd, indtil den akkurat samler sig.
- 4. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i ca. en time for at blive fast og nemmere at arbejde med.
- 5. Forvarm ovnen til 180°C, og find en bageplade frem beklædt med bagepapir.
- 6. Brug en kødhakker med en stjerneformet plade eller en småkagesprøjte for at forme dejen til ca. 6-8 cm stænger. Saml stængerne til kranse og placér dem forsigtigt på bagepladen.
- 7. Bag vanillekransene i den forvarmede ovn i 6-8 minutter, eller indtil de er let gyldne i kanten. Hold godt øje, da de kan brænde hurtigt.
- 8. Lad kransene afkøle på en bagerist og nyd dem derefter med en god kop kaffe eller te.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en endnu mere intens vaniljesmag, kan du forsøge at tilsætte en ekstra vaniljestang. Husk også at mandlerne kan erstattes af andre nødder, hvis du foretrækker det.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
