Fremgangsmåde
- Pisk thesukker og æg grundigt sammen, indtil blandingen er lys og luftig.
- Tilsæt mel, hjortetaksalt og stødte nelliker til skålen, og ælt dejen til en fast og ensartet masse.
- Lad dejen hvile i køleskabet i op til et par dage for en mere intens smag, hvis ønsket.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Form dejen til små kugler, der minder om valnødder i størrelse, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag pebernødderne i forvarmet ovn i 7-10 minutter, eller indtil de er let gyldne.
- Lad pebernødderne afkøle på en bagerist, inden de serveres.
Tips og Variationer
For en ekstra krydret smag kan du tilføje en knivspids friskkværnet sort peber til dejen. Husk, at bagetiden kan variere lidt afhængigt af størrelsen på dine pebernødder, så hold øje med dem i ovnen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
