Fremgangsmåde
- Start med at forberede farsen til frikadellerne: Kom hakket svinekød, rasp, æg, finthakket enebær, salt og peber i en skål.
- Tilsæt bacon skåret i små tern, og rør farsen godt igennem. Hæld mælken i lidt ad gangen, og rør, til farsen har en passende konsistens.
- Opvarm fedtstof på en pande, indtil det er gyldent. Form ca. 14 frikadeller med en spiseske og brun dem ved god varme i cirka 2 minutter på hver side.
- Skru ned til middelvarme og steg frikadellerne videre i 8-10 minutter. Vend dem jævnligt, så de bliver jævnt stegt.
- Forbered grønlangkålen: Smelt smørret i en gryde og kom den frosne grønkål i. Hvis du bruger almindelig frossen grønkål, skal den optøs og presses fri for væske, inden den bruges.
- Når kålen er varm, tilsæt piskefløden lidt efter lidt under omrøring. Smag til med salt og sukker efter eget ønske.
- Server de varme frikadeller med grønlangkål, ristet rugbrød, rødbeder og en klat sennep. God appetit!
Tips og Variationer
For en ekstra smagsoplevelse kan du eksperimentere med forskellige krydderier i farsen eller prøve at tilføje lidt hakkede løg. Husk også at smage grønlangkålen til, så balancen mellem salt og sukker sidder lige i skabet.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
