Fremgangsmåde
- Skyl grønkålen grundigt og hak den i en foodprocessor, så den er fint, men ikke for fint hakket.
- Hak mandlerne fint med en kniv og sæt dem til side.
- Pres saften fra appelsinen og bland den med hvidvinseddike og honning i en lille skål.
- Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i fine små tern. Vend æbleternene i appelsindressingen for at forhindre, at de bliver brune.
- Bland de hakkede grønkål sammen med æbler i dressing og de hakkede mandler i en stor skål.
- Rør forsigtigt ingredienserne sammen og servér straks.
Tips og Variationer
Tips: Vidste du, at grønkål har været dyrket i over 2000 år og var en vigtig fødevare i Danmark i middelalderen? Det blev ofte brugt som en af de primære vintergrøntsager.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
