Fremgangsmåde
- Start med at finde din yndlingssuppegryde frem, og tænd komfuret på middel varme. Det er her, magien begynder.
- Hak hvidløg og chili fint, og riv ingefæren, hvis du ikke allerede har gjort det. Tag en dyb indånding af de skønne dufte, mens du svitser dem kort i gryden sammen med karryen. Lad duftene fylde køkkenet og din sjæl.
- Skær kyllingen i tynde, delikate strimler og tilsæt dem i gryden. Rør det hele forsigtigt sammen, så kyllingen bliver let brunet og dejligt krydret.
- Nu er det tid til grøntsagerne. Skræl gulerødderne, pastinakken og persilleroden, og skær dem i mundrette stykker. Skær porren i skiver og hak peberfrugterne. Tilsæt alle disse skønne farver til gryden.
- Tilsæt hønsebouillonterningen og vand, indtil alle ingredienserne er dækket. Rør rundt og lad suppen småkoge i cirka 15 minutter. Lad tiden gå og nyd den beroligende lyd af simrende grøntsager.
- Hvis du ønsker en lidt tykkere suppe, kan du legeres med maizena og mælk efter behov. Lad det småkoge yderligere nogle minutter, indtil konsistensen er, som du ønsker.
- Smag til med salt, og servér suppen varm. Inviter familie eller venner til bords, og nyd denne hyggelige og nærende ret sammen.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en ekstra cremet konsistens, kan du tilsætte lidt kokosmælk, som også passer perfekt til karryens smag. Har du rester, så gem dem – suppen smager mindst lige så godt dagen efter.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
