Fremgangsmåde
- Varm lidt olie i en stor pande over middel varme.
- Tilsæt det finthakkede løg og den finthakkede rød peberfrugt til panden, og svits dem blidt sammen med spidskommen, paprika, chilipulver og én hønsebouillonterning. Lad det svitse i 2-3 minutter, indtil løgene er gyldne og peberfrugterne bløde.
- Tilsæt risene til panden, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
- Kom de frosne ærter i panden.
- Tilsæt nu de 4 kaffekopper kogende vand, den anden bouillonterning, og en teskefuld gurkemeje. Rør rundt for at sikre, at bouillonterningen opløses.
- Bring det hele i kog, og skru derefter ned til svag varme.
- Lad retten simre i cirka 20 minutter, indtil alt vandet er kogt ind og risene er møre. Husk at røre indimellem, specielt mod slutningen for at undgå, at risene brænder fast.
- Server de krydrede stegte ris varme, eventuelt med en frisk salat eller et stykke brød.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje friske krydderurter som koriander eller persille lige inden servering. Hvis du ønsker en lidt stærkere ret, kan du justere mængden af chilipulver efter smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
