Fremgangsmåde
- Bring en gryde vand i kog og tilsæt kartoflerne. Kog dem møre, hæld vandet fra, og sæt dem til side.
- I en anden gryde bringes vand i kog. Tilsæt gulerødder og ærter, kog til de er møre. Hæld vandet fra, mos dem, og sæt dem til side.
- Forvarm ovnen til 50°C.
- Mos kartoflerne og de kogte grøntsager sammen. Tilsæt finthakket chili, citronsaft og salt. Rør indtil blandingen er jævn.
- Hæld rismel ud på en tallerken. Form grøntsagsmosen til 8 lige store kugler med våde hænder og flad dem ud til ca. 3 cm tykkelse. Vend dem i rismelet, og sæt dem til side.
- Opvarm vegetabilsk olie på en pande ved middel varme. Steg grøntsagsklatterne i 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og hold dem varme i ovnen.
- Steg de resterende klatter på samme måde. Tilsæt evt. mere olie efter behov.
- Server klatterne straks, eller opvarm dem i ovnen ved 180°C i 10 minutter inden servering.
Tips og Variationer
Vidste du, at kartoflen først blev introduceret til Danmark i det 18. århundrede og hurtigt blev en populær ingrediens i det danske køkken?
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
