Fremgangsmåde
- Start med at skylle din hvidkål grundigt. Tag din tid og nyd processen, mens du snitter kålen fint; det er lidt som at male et billede, hvor hvert snit gør en forskel.
- Når kålen er klar, koges den i en rummelig gryde med 2 dl vand og 1-2 teskefulde salt. Lad det koge stille og roligt i 12-15 minutter. Lad lyden af den småsimrende kål fylde køkkenet med forventning.
- Imens kålen koger, kan du forberede jævningen. I en skål ryster du 4 spsk mel med 4-4½ dl mælk, indtil det hele er fint og uden klumper. Tænk på det som en lille dans, hvor mel og mælk smelter sammen til en harmonisk enhed.
- Når kålen er kogt færdig, hældes jævningen i gryden under konstant omrøring. Her må du være opmærksom; rør kærligt og vedholdende, så jævningen spredes jævnt i kålen.
- Lad stuvningen koge videre i 5 minutter uden låg, mens du forestiller dig, hvordan smagene nu for alvor begynder at finde hinanden.
- Til sidst, for at runde smagsoplevelsen af, tilsætter du 15 g smør, lidt ekstra salt, friskkværnet peber og en smule friskrevet muskatnød. Smørret vil smelte ind og give stuvningen en vidunderlig cremet konsistens.
- Smag til og servér din stuvning med stolthed. Den er klar til at nydes med dem, du holder allermest af.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsoplevelse kan du tilsætte lidt sprødstegt bacon eller en skefuld sennep til stuvningen. Det giver en skøn dybde og en dejlig kontrast til den milde kål.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
