Fremgangsmåde
- Start med at halvere de modne avocadoer på langs og fjern forsigtigt stenene.
- Brug en ske til at udhule avocadokødet og læg det i en skål.
- For en ekstra cremet konsistens, pres avocadokødet igennem en si med bagsiden af en ske.
- Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint. Tilsæt hvidløget til avocadomosen.
- Pres en smule citronsaft over avocadomassen for at tilføje friskhed og forhindre misfarvning.
- Krydr med en knivspids salt og lidt friskkværnet peber. Smag til, justér efter præference.
- Vend forsigtigt creme fraiche i avocadoblandingen. Rør rundt, indtil du opnår en ensartet og luftig konsistens.
- Anret din guacamole i en smuk skål og server straks eller dæk til og opbevar i køleskabet indtil servering.
Tips og Variationer
For at holde guacamolen frisk og grøn længere, kan du lægge avocado-stenene tilbage i skålen med guacamole og dække skålen tæt med folie.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
