Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem ud i store stave.
- Skyl stavene i en skål med vand i 30-40 sekunder for at fjerne det værste stivelse.
- Kog stavene i vand med eddike i 10-12 minutter, afhængigt af hvor store de er. Kartoflerne skal stadig være ret faste.
- Hæld vandet fra og sæt kartoflerne på køl i mindst 30 minutter, gerne 1-2 timer.
- Hæld fritterne i en frysepose, tilsæt olie og bland grundigt, så alle fritter får olie på sig.
- Læg dine pommes frites på en plade med bagepapir og sæt den i ovnen ved 200°C i ca. 75 minutter.
- Efter 35 minutter tages fritterne ud og vendes for at få ens stegeflade.
- Pommes frites er færdige, når de er gyldenbrune. Pas på, at de ikke får for meget.
Tips og Variationer
For ekstra sprødhed kan du eksperimentere med at bruge majsstivelse til at dække kartoflerne inden bagning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
