Fremgangsmåde
- Forberedelse af æggene: 1. Kog de 4 store æg, indtil de er hårdkogte (ca. 10 minutter). 2. Lad æggene køle af under koldt vand, og pil dem derefter.
- Skæring og forberedelse: 1. Del de afkølede æg i halve. 2. Fjern forsigtigt æggeblommerne og læg dem til side. 3. Skær æggehvidetoppene i små stykker for senere brug.
- Forberedelse af fyldet: 1. I en gryde, opvarm 1 tsk olivenolie over middel varme. 2. Tilsæt de finthakkede skalotteløg og presset hvidløg, og steg dem, indtil de er blanke, men ikke brune.
- Blanding: 1. I en skål, mos æggeblommerne med en gaffel. 2. Tilsæt tun, mayonnaise, citronsaft, stegte løg, hvidløg, finthakket persille, salt og peber. 3. Bland det hele godt sammen, og smag til efter behov.
- Samling: 1. Fyld de halve æggehvider med tunblandingen, og sørg for at fyldet er jævnt fordelt. 2. Pynt evt. med halve oliven på toppen for ekstra smag og udseende.
Tips og Variationer
Du kan variere fyldet ved at tilføje forskellige krydderier eller erstatte tunen med laks. Eksperimentér med smagene for at finde din favoritversion!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
