Fremgangsmåde
- Forberedelse af dejen:
- 1. Forvarm ovnen til 175°C og gør en lille bradepande klar med bagepapir.
- 2. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil blandingen bliver hvid og skummende.
- 3. Tilsæt olien til æggeblandingen og rør godt.
- 4. Sigt hvedemel, bagepulver, kanel og vanillesukker i skålen og vend forsigtigt det hele sammen.
- 5. Riv græskarret groft og hak græskarkernerne. Vend græskar og kerner i dejen, så de er jævnt fordelt.
- Bagning:
- 1. Hæld dejen i den klargjorte bradepande og jævn overfladen.
- 2. Bag kagen i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud, når den stikkes i midten af kagen.
- 3. Lad kagen køle helt af, inden du påfører glasuren.
- Forberedelse af glasuren:
- 1. I en skål røres flødeost, flormelis, smør og vanillesukker sammen, indtil massen er cremet og ensartet.
- 2. Tilsæt en dråbe orange frugtfarve, hvis du ønsker en varm farve, der matcher græskarret.
- Samling og pyntning:
- 1. Når kagen er afkølet, fordeles glasuren jævnt over kagen.
- 2. Pynt med de resterende grønne græskarkerner for en knasende tekstur.
Tips og Variationer
Hvis du vil tage din kage til næste niveau, kan du tilføje et drys kanel eller et strejf af muskatnød i glasuren for ekstra smag. Server kagen med en kop dampende kaffe eller te for en fuldendt oplevelse.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
