Fremgangsmåde
- Lun mælken lidt og pisk den i melet, indtil du har en glat dej.
- Pisk æggeblommerne i dejen én ad gangen. Gem æggehviderne til senere.
- Rør den smeltede margarine i dejen og bland godt.
- Dæk dejen til og lad den hvile i 1 time ved stuetemperatur.
- Pisk æggehviderne helt stive og vend dem forsigtigt i dejen umiddelbart før bagning.
- Smelt lidt margarine i en lille kande til stegning og hæld lidt i hvert hul i æbleskivepanden.
- Fyld hullerne med dej, men pas på ikke at overfylde.
- Når æbleskiverne begynder at stivne i kanterne, vendes de hurtigt ved hjælp af en strikkepind, så de kan blive jævnt bagt på alle sider.
- Vend dem jævnligt, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Server straks med flormelis og dit foretrukne syltetøj.
Tips og Variationer
Vend æbleskiverne ofte, så de bliver jævnt bagt og får den perfekte gyldne farve.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
