Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft) for at sikre en jævn og lækker bagning.
- Blødgør smørret, indtil det er blødt og cremet. Rør det sammen med sukkeret i en stor skål, indtil det bliver en let og luftig masse.
- Slå æggene ud, et ad gangen, og rør dem grundigt ind i dejen. Sørg for, at hver æg er godt inkorporeret, inden det næste tilsættes.
- Sigt melet ned i skålen og fold det forsigtigt ind i dejen, indtil det er fuldstændigt blandet.
- Knus makronerne og hak mandlerne groft. Tilsæt dem til dejen og rør forsigtigt rundt, så de er jævnt fordelt.
- Skræl æblerne og skær dem i tynde, fine skiver. Disse vil tilføje en herlig friskhed til kagen.
- Smør en lille bradepande eller beklæd den med bagepapir. Begynd med et lag dej i bunden, læg så et lag af æbleskiver ovenpå. Fortsæt med endnu et lag dej og afslut med et lag æbleskiver.
- Drys kanel og eventuelt lidt ekstra sukker over det øverste lag af æbler for at fremhæve smagen.
- Bag kagen i ovnen i 35-40 minutter, eller indtil den er gylden og gennembagt. Brug en tandstikker til at tjekke, om kagen er færdigbagt - den skal komme ud ren.
- Lad kagen køle lidt af, inden du serverer den med en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis.
Tips og Variationer
Denne form for æblekage har rødder i traditionelle europæiske desserter, hvor kombinationen af frugt og nødder har været populær siden middelalderen. Prøv at variere nødderne med valnødder eller hasselnødder for en anderledes smagsoplevelse!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
