Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Bring smør og vand i kog i en gryde.
- Tilsæt melet på én gang og rør godt, indtil dejen er blank og slipper både ske og gryde. Tag gryden af varmen.
- Lad dejen afkøle let.
- Pisk æggene let sammen, og tilsæt dem ét ad gangen til dejen, mens du pisker grundigt mellem hvert æg. Dejen skal være så fast, at den ikke flyder ud, når den sættes på bagepladen.
- Med en træske, form dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kagen i 20-30 minutter på en af de midterste ribber i ovnen. Undgå at åbne ovndøren de første 15 minutter, da kagen kan falde sammen.
- Pynt den afkølede kagemand med glasur, slik, frugt, flødeskum eller andre dekorative elementer.
Tips og Variationer
Sørg for, at dejen afkøler nok, før du tilsætter æggene, så de ikke koagulerer. Tilføj kun så mange æg, at dejen bliver tilpas fast, og er nem at forme på bagepladen. Vær kreativ med pyntningen for at gøre kagemanden personlig og festlig.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
