Fremgangsmåde
- Start med at rive squashen fint på et rivejern og sæt det til side.
- Forbered en springform ved at beklæde den med bagepapir.
- Pisk æggeblommer, sukker, vanillesukker, olie og mælk sammen i en skål med en håndmixer, indtil blandingen er luftig.
- I en anden skål, bland bagepulveret med melet og vend dette i æggemassen sammen med den revne squash.
- Tilsæt mandelessens og grøn konditorfarve til dejen, og rør det hele godt sammen.
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål, og vend dem forsigtigt ind i dejen med en dejskraber for at bevare luftigheden.
- Hæld dejen i den forberedte springform, og glat overfladen ud med en dejskraber.
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-40 minutter. Tjek kagen efter 30 minutter med en tandstik - når den kommer ud ren, er kagen klar.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen, inden du tager den ud og pynter med enten mørk chokolade eller en kakaoglasur efter eget valg.
Tips og Variationer
Vidste du, at 'giftkage' ikke altid har betydet farlige ingredienser? Navnet kommer fra kagens intense grønne farve, som forbindes med giftighed. I 1970'erne blev det moderne at lave farverige og utraditionelle kager som denne, der skulle vække opsigt på kaffebordet.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
