Fremgangsmåde
- Forbered dejen:
- 1. I en stor skål, bland mel og 140 g sukker godt sammen.
- 2. Tilsæt æggeblommer og margarine. Rør ingredienserne sammen, indtil du får en glat og ensartet dej.
- 3. Rul dejen ud og læg den i en bageform, der er foret med bagepapir.
- Tilføj marmelade:
- 4. Fordel et jævnt lag hindbærmarmelade over dejen i formen.
- Forbered toppingen:
- 5. I en skål, pisk æggehviderne stive med 300 g sukker.
- 6. Når blandingen er stiv, vend forsigtigt kokosmel og kakao i.
- 7. Fordel kokoskakaoblandingen over hindbærmarmeladen i formen.
- Bagning og servering:
- 8. Forvarm ovnen til 160°C og bag kagen i 30 minutter.
- 9. Tag kagen ud af ovnen og skær den i snitter, mens den stadig er varm. Det gør det nemmere at få fine, jævne stykker.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsoplevelse kan du tilføje en knivspids vaniljesukker til dejen. Sørg desuden for at bruge en skarp kniv til at skære snitterne, mens kagen er varm, så du får en ren skæring uden at smuldre for meget.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
