Fremgangsmåde
- Forbered bunden: Pisk margarine og sukker sammen, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og pisk grundigt efter hver tilsætning.
- Bland mælk, mel og bagepulver i dejen og rør det sammen, indtil du har en jævn masse.
- Hæld dejen i en smurt bradepande og glat overfladen med en spatel.
- Lav marengsen: Pisk æggehviderne stive, så de danner spidser. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske indtil marengsen er glat og glinsende.
- Vend vanillesukker og de hakkede nødder forsigtigt i marengsen.
- Fordel marengsen over kagedejen i bradepanden og sørg for, at den dækker jævnt.
- Bag kagen på nederste rille ved 180°C i omtrent 25 minutter, indtil marengsen er let gylden.
- Til fyldet: Pisk fløden til blødt skum og vend creme fraiche i. Tilsæt evt. lidt sukker og vanille for ekstra smag.
- Når kagen er afkølet, fordel fløde-creme fraiche-blandingen jævnt over kagen.
- Pynt med årstidens frugt for en farverig og frisk afslutning.
Tips og Variationer
Brug eventuelt en blanding af bær som jordbær, blåbær og hindbær for en smuk og farverig topping. Nødderne i marengsen kan varieres efter smag - prøv for eksempel valnødder for en anderledes smagsoplevelse.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
