Fremgangsmåde
- 1. Start med at forvarme din ovn til 220°C – det er her magien begynder. Ovnen skal være rygende varm, så dine Yorkshire Puddings kan stige til nye højder!
- 2. Grib din cupcake form, og smid en smule vegetabilsk olie i hver af de 12 små huller. Brug gerne en non-stick eller silikonetype for det bedste resultat. Formen skal nu ind i ovnen i ca. 10-12 minutter. Det er vigtigt, at olien når en høj temperatur, for det er hemmeligheden bag dejen, der straks løfter sig, når den rammer den varme olie.
- 3. Mens olien bliver rigtig varm, napper du en skål og pisker æggene sammen med melet. Tilsæt mælken lidt efter lidt, og rør hele blandingen til en glat og ensartet dej. Smag til med lidt salt og peber - lidt krydderi giver ekstra karakter til dine Yorkshire Puddings.
- 4. Find en kande eller en skål med hældetud, så du nemt kan fordele dejen senere.
- 5. Tiden er kommet til den spændende del! Tag forsigtigt formen ud af ovnen, men pas på! Olien er meget varm nu. Hæld dejen i hver form - se dem danse og syde, mens de rammer den varme olie.
- 6. Sæt formen tilbage i ovnen og bag dem i 12-15 minutter. Hold øje med dem gennem ovnlågen - de skal hæve op og blive smukt gyldne. Åbn ikke ovndøren under bagningen, for så kan de dejlige små skønheder falde sammen.
- 7. Når de er hævet og gyldne, er dine Yorkshire Puddings klar til servering! Tag dem forsigtigt ud af formen, og nyd dem straks.
Tips og Variationer
Server dine Yorkshire Puddings straks, mens de er friske og sprøde! De er perfekte til at suge en god sovs eller som en del af en lækker brunch.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
