Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smelt smørret i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen og lad det køle en smule af.
- Pisk æg og sukker sammen i en stor skål, indtil blandingen bliver lys og luftig.
- Tilsæt det smeltede smør til æggeblandingen og pisk igen, indtil det er godt blandet.
- I en separat skål, bland mel, bagepulver, hakket hvid chokolade og kakao.
- Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør det forsigtigt sammen med mælken, indtil dejen er glat og ensartet.
- Fordel dejen jævnt i 30 muffinsforme, fyld dem ca. 2/3 op.
- Bag muffinsene i den forvarmede ovn i cirka 15 minutter, eller indtil de er hævede og en tandstik indsat i midten kommer ud ren.
- Lad muffinsene køle af på en bagerist, inden de nydes.
Tips og Variationer
Vidste du, at chokolademuffins, som vi kender dem i dag, først blev populære i slutningen af det 20. århundrede? Oprindeligt blev muffins lavet uden chokolade og var mere som små brød end kage. Tilføjelsen af kakao og chokolade gjorde dem til den søde fornøjelse, vi sætter pris på i dag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
