Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer med æg, sukker og vanille.
Kom den tomme vanillestang i mælk og fløde, der varmes til kogepunktet i en gryde.
Hæld den varme mælk i æggesnapsen og varm, til det tykner. Det må ikke koge, men må gerne komme op på 80°, især hvis du bruger friske æg, for så dør bakterierne.
Afkøl og hæld i skåle til 6 pers. Lav flager af mango og stil i cremen sammen med skrå skiver af banan. Pynt med mynte.
Set i "Til Middag Hos Manu Sareen"
Kom den tomme vanillestang i mælk og fløde, der varmes til kogepunktet i en gryde.
Hæld den varme mælk i æggesnapsen og varm, til det tykner. Det må ikke koge, men må gerne komme op på 80°, især hvis du bruger friske æg, for så dør bakterierne.
Afkøl og hæld i skåle til 6 pers. Lav flager af mango og stil i cremen sammen med skrå skiver af banan. Pynt med mynte.
Set i "Til Middag Hos Manu Sareen"
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
