Fremgangsmåde
- Forberedelse af husblas:
- Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 minutter.
- Lav æggesnapsen:
- Pisk de pasteuriserede æg og sukker sammen til en luftig æggesnaps. Brug en håndmixer for at opnå en let og luftig konsistens.
- Forbered husblasblandingen:
- Tag husblasen op af vandet, men lad den beholde det vand, der hænger ved.
- Smelt husblasen i et vandbad.
- Bland den smeltede husblas med saft og revet skal fra 1-½ appelsin.
- Kombinér appelsinblandingen og æggesnapsen:
- Rør forsigtigt den smeltede husblas- og appelsinblanding i æggesnapsen. Sørg for, at husblasen er jævnt fordelt i massen.
- Forbered fløden og færdiggør fromagen:
- Pisk fløden stiv.
- Vend forsigtigt den stive fløde i æggemassen, når denne er begyndt at sætte sig. Pas på ikke at slå luften ud af fløden.
- Afslutning:
- Hæld fromagen i en serveringsskål.
- Pynt fromagen med flødeskumstoppe lige før servering for et elegant touch.
Tips og Variationer
For den bedste smagsoplevelse, sørg for at bruge appelsiner af god kvalitet. Du kan også prøve at tilsætte et strejf af vanilje eller lidt Grand Marnier for at tilføje en ekstra dimension.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
