Opskrifter » Desserter» Fromager & Mousse
Fromager & Mousse
19 retter fundet i Fromager & Mousse kategorien.
-
Romfromage
Læg husblasen i blød i koldt vand. Pisk æggeblommerne med sukker. Tilsæt rommen. Pisk æggehviderne stive og fløden til skum. Vrid husblasen af og smelt den i vandbad. Hæld den i en tynd stråle (mens der piskes) ned i æggesnapsen. ...
Kategori: Fromager & Mousse -
Chokolademousse a la After Eight
Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad. Pisk sukker og kaffe i, og tilsæt æggeblommerne, én ad gangen. Pisk til cremen er tyk. Tag først nu gryden fra varmen og sval let af. Pisk fløden til skum og vend den i den afsvalede chokolad...
Kategori: Fromager & Mousse -
Frossen Jordbærmousse
Skyl bærrene og fjern blomsten, inden de moses. Bland med sukker og citronsaft. Pisk fløden til skum. Bland bærmos og flødeskum og hæld denne creme i en form. Frys den ned i ca. 3 timer. Dyp formen i kogende vand og vend desserten ...
Kategori: Fromager & Mousse -
Chokoladesoufflé
Kog 1½ dl af mælken op med chokoladen. Pisk eller rør hele tiden, så det ikke brænder på. Pisk melet ud i resten af mælken og kom det i chokolade-mælken. Kog godt igennem. Skru ned for varmen. Pisk æggeblommer og sukker i og varm op til ...
Kategori: Fromager & Mousse -
Chokoladebudding
Læg husblasen i blød i rigeligt, koldt vand. Bland kakao, sukker og mælk i en tykbundet gryde. Kog op under kraftig piskning. Pisk æggene og kom dem i den varme kakaomælk under stadig piskning. Varm op, men pas på at massen ikke koger...
Kategori: Fromager & Mousse -
Mandelfromage med Whisky
Æggeblommer og sukker piskes. Mandlerne smuttes og hakkes fint. Mælk og mandler koges og hældes i æggemassen. Det hele kommes tilbage i gryden og varmes op, til det jævner - må IKKE koge. Husblasen lægges i blød i koldt vand og ...
Kategori: Fromager & Mousse -
Hvid Chokolademousse med Ananas
Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad eller i mikroovn. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret. Blød husblasen ud 10 minutter i koldt vand, og smelt den i det vand, der følger med, i mikroovn eller over vandbad. Rør appelsinsaften i hu...
Kategori: Fromager & Mousse -
Avocadomousse med Hindbær
Læg husblasen i blød 5 minutter i koldt vand. Varm vinen op, kram husblasen op af vandet og opløs den i vinen. Lad det blive opløst, men ikke koge. Lad geléen stivne i køleskabet ca. 15 minutter. Del avocadoerne og fjern stenene. Grav fr...
Kategori: Fromager & Mousse -
Panna Cotta med Blommer
Del vanillestangen på langs og skrab kornene ud. Gem dem. Bring fløde, sukker og vanillestang i kog i en gryde og lad det simre ved jævn varme 10 minutter. Udblød husblasen i koldt vand 5 minutter. Tag gryden fra varmen. Rør de udskr...
Kategori: Fromager & Mousse -
Cremet Zabaione
Pisk æggeblommer og sukker skummende i en glas- eller metalskål. Varm vinen i en gryde, men den må ikke koge. Pisk den varme vin i æggenapsen lidt ad gangen. Bring vand i kog i en gryde og stil skålen deri. Varm under konstant piskning t...
Kategori: Fromager & Mousse -
Chokobudding
Sæt ovnen på 175°C. Smør et ovnfast fad (ca. 1 liter) med smør. Skær brødskiverne diagonalt til trekanter. Smør brødskiverne med smør og læg dem med smørsiden nedad i fadet. Drys halvdelen af chokoladen over. Læg resten afbrødet ovenpå o...
Kategori: Fromager & Mousse -
Audreys Chokolademousse
Fløden varmes op. Imens knækkes chokolade i mindre stykker i hver sin skål. Ca ½ liter fløde hældes over hver chokolade skål. Rør til det bliver ligesom chokolademælk. Sæt det i køleskabet mindst et par timer. Pisk til flødeskum/mous...
Kategori: Fromager & Mousse -
Fragilité med Chokoladeskum
Chokoladecreme: Bræk chokoladen i små stykker. Bring piskefløde og mælk i kog. Tag gryden fra varmen og pisk ægget i. Pisk derefter chokoladen i den varme blanding, lidt ad gangen og sæt cremen koldt. Fragilité: Pisk æggehviderne m...
Kategori: Fromager & Mousse -
Kærnemælksfromage
Smut og hak mandlerne. Udblød husblas i 5 minutter i koldt vand. Rør kærnemælken med sukker og vanillesukker. Pisk fløden - pas på den ikke bliver grynet. Fyld vand halvvejs op i en lille kasserolle og sæt en skål ned i vandet. ...
Kategori: Fromager & Mousse -
Panna Cotta med Ananas
Varm fløden op med vanille og sukker (det må ikke koge). Skru ned og lad det simre i 5 minutter. Tag det fra varmen og køl ned. Udblød husblas, og vend den i den afkølede flødeblanding. Yoghurten vendes i flødeblandingen. Derefter ...
Kategori: Fromager & Mousse -
Panna Cotta al Cioccolato Bianco
OBS skal laves dagen før! Fløden koges op med sukker. Herefter smeltes gelatinen og chokoladen heri. Sættes i skåle på køl. Pyntes med lidt friske bær og lidt revet lys chokolade. Set i "Til Middag Hos Sarah Fearrington"...
Kategori: Fromager & Mousse -
Chokolademousse
Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i et vandbad. Tag skålen op, og rør kaffe og æggeblommer i chokoladen. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademassen, når denne er kold. Hæld moussen i portionsg...
Kategori: Fromager & Mousse -
Vanillecreme med Mango, Mynte & Banan
Pisk æggeblommer med æg, sukker og vanille. Kom den tomme vanillestang i mælk og fløde, der varmes til kogepunktet i en gryde. Hæld den varme mælk i æggesnapsen og varm, til det tykner. Det må ikke koge, men må gerne komme op på 80°...
Kategori: Fromager & Mousse -
Citronfromage
Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker. Træk husblasen op af vandet. Smelt den i vandbad. Bland den med citronskal og -saft. Rør husblasen i æggene, det gøres ve...
Kategori: Fromager & Mousse