Fremgangsmåde
- Pisk æggehviderne stive med 100g flormelis.
- Hak mandler i en køkkenmaskine sammen med 100g flormelis.
- Vend de stiftpiskede æggehvider forsigtigt sammen med de hakkede mandler.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Tegn 2 runde ringe på bagepapir og fordel mandel-æggemassen herpå.
- Bag ved 200°C i 3 minutter, sænk derefter temperaturen til 150°C og bag i yderligere 40 minutter.
- Pisk fløden stiv med vaniliesukker, tilsæt hakket chokolade og et stænk stærk instant kaffe.
- Læg moccacremen mellem de afkølede mandelbunde.
- Drys med sigtet flormelis og revet chokolade.
- Server med friske bær.
Tips og Variationer
Bundene kan forberedes dagen før og opbevares under et klæde.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
