Fremgangsmåde
Sæt ovnen på 100°C. Skyl og skrub kartoflerne godt. Prik skallen med en gaffel, så dampen kan slippe ud. Læg dem i et ovnfast fad, og sæt dem ind nederst i ovnen. Bag ca. 1 time (store kartofler 15-30 minutter længere). Kontrollér med en kødnål, om de er møre.
Hak rødløget, og læg det i en skål. Pres hvidløget i, og tilsæt de hakkede urter.
Skær laksen i strimler, og rør dem i løg- og urteblandingen. Pres citronsaft i. Rør det sammen med yoghurten, og krydr med salt og peber.
Tag kartoflerne ud af ovnen, og snit dem med en kniv. Læg en skefuld af fyldet i hver kartoffel. Servér resten af fyldet i en skål ved siden af. Pynt med avocado-tern og rejer.
Hak rødløget, og læg det i en skål. Pres hvidløget i, og tilsæt de hakkede urter.
Skær laksen i strimler, og rør dem i løg- og urteblandingen. Pres citronsaft i. Rør det sammen med yoghurten, og krydr med salt og peber.
Tag kartoflerne ud af ovnen, og snit dem med en kniv. Læg en skefuld af fyldet i hver kartoffel. Servér resten af fyldet i en skål ved siden af. Pynt med avocado-tern og rejer.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
