Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 225°C. Nu er vi klar til at begynde vores kulinariske rejse.
- Skyld kyllingelårene grundigt under koldt vand og tør dem forsigtigt med et rent viskestykke. Vi vil sikre, at de er helt tørre, så de kan blive sprøde i ovnen.
- Tag to af citronerne og giv dem en grundig skrubning. Riv forsigtigt det gule af skallen og pres saften ud af dem. Den tredje citron skærer du i skiver; de skal bruges til pynt senere.
- Pres hvidløgsfedene og rør dem sammen med den revne citronskal, citronsaft, oregano og en spsk olivenolie. Krydr blandingen generøst med salt og peber.
- Fordel citronblandingen godt over kyllingelårene, mens du tænker på, hvor dejligt det bliver. Læg lårene i et ovnfast fad og sæt dem i ovnen i cirka 15 minutter.
- Imens kyllingen er i ovnen, hakker du løget fint. Steg det let på en pande med resten af olivenolien, så det bliver blødt og sødt.
- Tilsæt hønsebouillon og tomatpuré til løgene, og lad det hele koge sammen til en lækker duftende sauce.
- Tag kyllingen ud af ovnen og hæld forsigtigt bouillonblandingen over lårene. Sæt fadet tilbage i ovnen i nogle få minutter. Sørg for at kyllingen er gennemstegt ved at stikke en kødnål i kødet; det skal være klart uden pink saft.
- Anret kyllingen smukt på et serveringsfad, pynt med de skiver af citron, du forberedte tidligere, og server med det samme.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du marinere kyllingelårene i citronblandingen i en time før tilberedning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
