Fremgangsmåde
- Smuldr smør og hvedemel sammen i en stor skål.
- Tilsæt salt og vand, og saml dejen hurtigt uden at ælte for meget.
- Lad dejen hvile i køleskab i mindst 30 minutter.
- Mens dejen hviler, skær bacon i mindre stykker og steg dem sprøde. Læg baconen på fedtsugende papir.
- Hæld det meste af baconfedtet fra panden, og steg spinaten sammen med det hakkede hvidløg, indtil spinaten er optøet og væsken er fordampet.
- Rul dejen ud og placér den i et tærtefad på ca. 24 cm i diameter.
- Forbag tærtebunden i ca. 12 minutter ved 200°C.
- Fordel den stegte spinat på den forbagte tærtebund og spred feta og baconstykkerne jævnt over.
- Pisk æg, fløde, mælk, creme fraiche og et drys revet muskatnød sammen, og hæld denne æggemasse over fyldet.
- Fordel den revne mozzarella jævnt over tærten.
- Bag tærten ved 200°C i ca. 30 minutter, eller indtil æggemassen er stivnet og osten er gylden.
Tips og Variationer
For en ekstra sprød tærtebund, kan du pensle tærtebunden med et let pisket æg, lige før du forbage den. Det forhindrer fugt fra fyldet i at gøre bunden blød.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
