Fremgangsmåde
- Rist 4 skiver franskbrød på hver side i cirka halvdelen af margarinen, indtil de er gyldne og sprøde.
- Form det hakkede oksekød til 4 flade bøffer, og krydr dem med salt og peber efter smag.
- Læg en bøf på hver franskbrødsskive, og tryk let, så det sidder godt fast.
- Varm den resterende margarine på en pande ved middel varme.
- Placer pariserbøfferne på panden med kødsiden nedad, og steg dem i 5-6 minutter, indtil de er gennemstegte og har fået en flot stegeskorpe.
- Tag bøfferne af panden, og placer en æggeblomme midt på hver pariserbøf.
- Pynt hver bøf med en skefuld hakket rødbede, hakket løg og kapers.
- Server straks, så brødet forbliver sprødt og bøffen varm.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en mere smagfuld bøf, kan du tilføje lidt finthakket hvidløg eller skalotteløg til det hakkede kød. Server eventuelt med en side af syltede agurker for ekstra syrlighed.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
