Fremgangsmåde
Kødet kommes i en skål og blandes med salt, peber og estragon.
Kartoffelmel og æggeblommer tilsættes, og farsen røres, til den er ensartet.
Farsen formes til ovale bøffer, der steges på panden i fedtstof, 2-3 minutter på hver side.
Karbonaderne anrettes på et varmt fad.
Panden koges af med bouillon og fløde og koges ind. Saucen smages til med salt, peber og estragon og hældes over karbonaderne.
Lækker med pillekartofler og en grøn salat.
Tip! Det giver en meget pikant smag, hvis man presser lidt citronsaft over karbonaderne lige inden de sættes på bordet.
Kartoffelmel og æggeblommer tilsættes, og farsen røres, til den er ensartet.
Farsen formes til ovale bøffer, der steges på panden i fedtstof, 2-3 minutter på hver side.
Karbonaderne anrettes på et varmt fad.
Panden koges af med bouillon og fløde og koges ind. Saucen smages til med salt, peber og estragon og hældes over karbonaderne.
Lækker med pillekartofler og en grøn salat.
Tip! Det giver en meget pikant smag, hvis man presser lidt citronsaft over karbonaderne lige inden de sættes på bordet.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
