Fremgangsmåde
- Start med at opløse gæren i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt salt og olie til skålen, og bland derefter melet i lidt ad gangen.
- Ælt dejen grundigt sammen, indtil den er glat og elastisk. Det tager cirka fem minutter.
- Lad dejen hæve i skålen i ca. 10 minutter, dækket med et rent viskestykke.
- Rul dejen ud på en meldrysset overflade til en rektangel på cirka 40x30 cm.
- Fordel pikantosten jævnt over dejen.
- Drys med finthakket løg og fordel skinkestrimlerne over osten.
- Rul dejen sammen som en roulade på det lange led.
- Lav små snit langs toppen af rouladen med en skarp kniv.
- Pensl rouladen med det sammenpiskede æg og drys med sesamfrø.
- Lad rouladen hæve i yderligere 40 minutter på et lunt sted.
- Forvarm ovnen til 200°C og bag skinkestangen på nederste rille i 30-35 minutter, eller indtil den er gylden og gennemstegt.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en anden smag, kan du prøve at tilsætte lidt friskhakket persille eller purløg sammen med løget.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
