Fremgangsmåde
- Start med at sætte julemusikken på, måske lidt 'Last Christmas' eller en dansk julesang, for at komme i den rette stemning.
- Bland mel, margarine, sukker, æg, kardemomme, kanel og hjortetaksalt sammen i en stor skål. Det kan godt kræve lidt knofedt, men tænk på, at hver æltning bringer dig tættere på den første perfekte bid.
- Når dejen er godt samlet og føles glat, kan du vælge at pakke den ind i film og lægge den i køleskabet natten over. Dette gør den lettere at arbejde med og giver krydderierne tid til at trække smag.
- Næste dag – eller hvis tålmodigheden ikke rakte så længe – del dejen i små stykker og tril dem til mundrette kugler.
- Fordel de små dejklatter på en bageplade beklædt med bagepapir, og giv dem lidt plads til at vokse under bagningen.
- Forvarm ovnen til 190°C. Mens ovnen bliver varm, kan du tage et øjeblik til at nyde en kop kaffe eller te.
- Bag pebernødderne i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Hold øje med dem – ovne kan variere, og de skal helst ikke blive for mørke.
- Lad pebernødderne køle af på en rist, før de serveres. De bliver kun bedre af at dele dem med dem, du holder af.
Tips og Variationer
For en ekstra krydret smag kan du tilføje et nip mere kanel eller kardemomme. Hvis du ønsker en lidt blødere pebernød, kan du tage dem ud af ovnen et minut eller to tidligere.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
