Fremgangsmåde
- Del broccolien i buketter. Brug også stokken; skræl den, og skær den i stave.
- Bring 2-3 dl vand i kog i en gryde, tilsæt lidt salt og damp broccolien under låg i 3-4 minutter.
- Dræn vandet fra broccolien og lad den dryppe godt af.
- Blend broccoli og ærter til en grov mos i en foodprocessor.
- Tilsæt rasp, ost og æg til mosen og krydr med salt.
- Saml massen med hænderne. Den skal kunne samles nemt; hvis den er for løs, tilsæt mere rasp.
- Form små nuggets af massen og placér dem på bagepapir på en bageplade.
- Bag nuggets ved 200°C i 15 minutter. Vend dem og bag dem i yderligere 10 minutter.
- Server nuggets kolde med ketchup eller hjemmerørt BBQ sauce.
Tips og Variationer
For ekstra smag, prøv at tilføje en smule hvidløgspulver eller løgpulver til massen. Du kan også eksperimentere med forskellige typer ost for at give en unik smagsprofil.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
