Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienser:
- Skyl spinat og rucola grundigt, og tør dem med en salatslynge eller et rent viskestykke.
- Forbered grøntsagerne:
- Skær fetaosten i små tern.
- Halvér peberfrugten, fjern kernerne, og skær den i tynde strimler.
- Halvér rødløget, og skær det i strimler.
- Skær champignonerne i kvarte ved først at halvere dem og derefter halvere igen.
- Halvér cherrytomaterne.
- Sammensætning af salaten:
- Bland spinat, rucola, peberfrugt, rødløg, champignon og cherrytomater i en stor skål.
- Tilsæt fetaosten til sidst forsigtigt, så ternene ikke går i stykker.
- Vend salaten let en enkelt gang efter fetaen er tilsat.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje en dressing af olivenolie, citronsaft og lidt salt og peber. Tilsæt det lige inden servering for at undgå, at salaten bliver slatten.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
