Fremgangsmåde
- Forbered ingredienserne: Halvér løgene og skær dem i skiver. Pres hvidløget.
- Opvarm margarine eller smør i en stor gryde og svits karryen, indtil duften frigives.
- Tilsæt de skivede løg og det pressede hvidløg, og svits det hele, indtil løgene er bløde.
- Inkorporer dåsen med hakkede tomater, fersknerne skåret i tern sammen med saften fra dåsen, madlavningsfløde og grøntsagsbouillon i gryden.
- Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i 20-30 minutter, så smagene blander sig.
- Smag til med salt, peber og ekstra karry efter ønske.
- Tilsæt rejerne lige inden servering for at sikre, at de ikke bliver overkogte.
- Snit kinakålen fint og kom en lille portion i hver suppetallerken før servering.
- Server suppen med frisk brød ved siden af.
Tips og Variationer
For en ekstra fyldig suppe kan du tilføje andre grøntsager som gulerødder eller selleri. Husk at justere krydderierne efter din egen smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
