Opskrifter » Supper » Varme Supper » Rød Karrysuppe med Spicy Kylling
Rød Karrysuppe med Spicy Kylling opskrift
Du skal bruge disse ingredienser for at lave rød karrysuppe med spicy kylling:
- 3 spsk olie
- 4-6 kyllingeoverlår
- 8 skalotteløg
- 2 cm revet frisk ingefær
- 2 fed presset hvidløg
- Ca. 2 spsk karrypasta
- 6 dl vand
- Salt
- 1 dåse (400ml) kokosmælk
- 100 g sukkerærter
- Lidt fiskesauce
- Lidt sukker
- Lidt limesaft
- Evt. friskhakket koriander
- Evt. 2 tørrede kaffir limeblade
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
Sådan laver du Rød Karrysuppe med Spicy Kylling:
Til 4 personer.
Varm olien i en stegegryde eller sauterpande. Brun kødet over middel varme i ca. 5 minutter, så alle sider er gyldne.
Tilsæt løg (i både), ingefær, hvidløg og karrypasta og steg i 3 minutter.
Hæld vandet på, så det næsten dækker. Drys med et nip salt (og limeblade) og lad retten simre over lav til middel varm i ca. 1 time, til kødet er mørt og næsten falder af benet.
Tilsæt kokosmælk og bring retten i kog.
Smag suppen til med fiskesauce, sukker, limesaft og salt.
Kom sukkerærter i og servér retten rygende varm, toppet med koriander og evt. med nudler i.
![Rød Karrysuppe med Spicy Kylling opskrift](/billeder/opskrift-billede.jpg)
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.