Fremgangsmåde
- Start med at rense din blomkål og skær den i små buketter. Imens du gør det, kan du lade en gryde vand komme i kog.
- Når vandet koger, tilføj blomkålsbuketterne og lad dem koge i cirka 10 minutter, indtil de er møre.
- Hæld blomkålen i et dørslag og lad dem dryppe af. Mens de stadig er varme, mos dem i en stor skål. Du kan bruge en gaffel eller en kartoffelmoser.
- Tilføj nu de revne cheddarost, de store æg, rasp, en knivspids cayennepeber og en smule salt. Rør det hele godt sammen, og smag til.
- Varm en pande op til middelhøj varme og smør den godt med olivenolie. Dette vil hjælpe dine røsti med at få en skøn gyldenbrun farve.
- Form blomkålsblandingen til små, flade pandekager – tænk på dem som små skønne osteoverraskelser!
- Steg dem på panden i cirka 3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og faste i konsistensen.
- Efterhånden som du bliver færdig med at stege dem, kan du holde dem varme i ovnen, mens du gør resten færdigt. Så er de klar til servering, når alle er samlet om bordet.
Tips og Variationer
Hvis du vil tilføje lidt ekstra smag, kan du prøve at blande lidt hakket persille eller purløg i blandingen. De tilføjer både smag og lidt ekstra farve.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
