Fremgangsmåde
- Start med at røre gæren ud i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt æg, salt, sukker og grahamsmel til gærblandingen, og rør det godt sammen.
- Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er fast, men stadig lidt klæbrig. Pas på ikke at tilsætte for meget mel, da dejen kan blive tør.
- Skær det bløde smør i små klumper og slå dem ind i dejen, indtil den er glat og blank.
- Dæk skålen med et fugtigt klæde, og lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.
- Når hævetiden er ovre, 'slår' du luften ud af dejen, og former den til 12 boller.
- Placer bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 15 minutter.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg for en flot gylden overflade.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 225°C (almindelig ovn) i 10-12 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
Tips og Variationer
Grahamsmel er opkaldt efter Sylvester Graham, en amerikansk prædikant fra det 19. århundrede, der var fortaler for en sund kost. Han mente, at rent, groft mel var godt for helbredet.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
