Fremgangsmåde
- Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne, og hak dem derefter groft.
- Rør gæren ud i æblejuicen i en stor røreskål, indtil den er helt opløst.
- Tilsæt skyr, yoghurt naturel, rapsolie og akaciehonning til gærblandingen og rør, indtil det er en jævn masse.
- Bland hvedemel, fuldkornshvedemel og salt sammen i en separat skål.
- Rør melblandingen i væskerne lidt ad gangen sammen med de hakkede solsikkekerner, indtil dejen er glat og let klistret.
- Overfør dejen til en skål med låg og stil den på køl i mindst 8 timer eller op til 5 dage.
- Når du er klar til at bage, tag dejen ud og form 10 boller, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200°C i 15 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker let på bunden.
Tips og Variationer
Du kan eksperimentere med at tilsætte forskellige kerner eller nødder til dejen for ekstra smag og struktur. Hvis du ønsker en lidt sødere bolle, kan du tilføje en ekstra skefuld honning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
