Fremgangsmåde
- Forberedelser:
- 1. Forvarm din ovn til 175°C.
- Hak chokoladen til dejen groft.
- Klargør en lille bradepande (18x24 cm) ved at smøre den med smør, eller forbered 12 muffinsforme.
- Bland de tørre ingredienser:
- 2. Sigt hvedemel, kakao, bagepulver, stødt kanel og salt sammen i en skål.
- 3. Tilsæt den hakkede mørke chokolade til de tørre ingredienser og bland godt.
- Lav de våde ingredienser:
- 4. Pisk æggene sammen med brun farin, sukker og vanillesukker, indtil det er godt blandet.
- 5. Tilsæt mælk og smeltet smør til æggemassen og rør det godt sammen.
- Bland dejen:
- 6. Vend forsigtigt de tørre ingredienser i de våde, indtil alt er godt blandet. Tilføj evt. hakkede valnødder.
- 7. Hæld dejen i den forberedte bradepande eller fordel i muffinsformene.
- Bagning:
- 8. Bag kagen midt i ovnen i 35-40 minutter eller muffins i 20-25 minutter. Tjek med en tandstik om de er gennembagte.
- 9. Lad kagen/kagerne afkøle på en rist.
- Pyntning:
- 10. Hak den resterende mørke chokolade groft og smelt den sammen med smør over et vandbad eller i mikroovn.
- 11. Smør den smeltede chokoladeglasur over den afkølede kage/kager, og drys med kokosmel.
Tips og Variationer
Du kan tilføje lidt revet appelsinskal til dejen for at give et frisk pift. Vær opmærksom på at chokoladeglasuren skal påføres, mens kagen er kølet helt, så den ikke smelter.
Opskrift indsendt af Marianne Nørgaard Monberg
