Fremgangsmåde
- 1. Start med at tænde ovnen på 200°C varmluft, så den er klar, når vi skal bage vores kage.
- 2. Smelt smørret forsigtigt i en gryde over lav varme. Når smørret er smeltet, hælder du det over i en stor skål og rører brun farin i, indtil det er godt blandet.
- 3. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen. Pisk godt imellem hvert æg, indtil blandingen bliver lys og skummende. Det er dette trin, der giver kagen sin lette og luftige konsistens.
- 4. I en separat skål sigter du mel, kakao, bagepulver og de fine korn fra vanillestængerne sammen. Dette forhindrer klumper og sikrer en jævn fordeling af ingredienserne.
- 5. Nu skal vi skiftevis tilsætte kærnemælken og melblandingen til ægge- og sukkerblandingen. Rør forsigtigt, så dejen forbliver luftig.
- 6. Smelt både den lyse og mørke chokolade over et vandbad eller forsigtigt i mikroovnen. Rør den smeltede chokolade i dejen, og sørg for, at den er godt blandet.
- 7. Hæld dejen i en smurt eller bagepapirsforet bradepande. Sprede dejen jævnt ud, så kagen bager ensartet.
- 8. Bag kagen nederst i ovnen i 20-25 minutter. Brug evt. en tandstikker for at tjekke om kagen er færdig—hvis den kommer ud ren, er kagen klar.
- 9. Lad kagen køle af i formen på en bagerist. Når den er afkølet, er den klar til at blive serveret for dine forventningsfulde gæster.
Tips og Variationer
Hvis du vil gøre kagen ekstra speciel, kan du eksperimentere med at tilsætte nødder eller tørret frugt til dejen. Du kan også lave en glasur af flormelis og kakao til at smøre på toppen, når kagen er kølet helt af.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
