Fremgangsmåde
Rugkerner, sesamfrø, hørfrø og hvedekerner røres sammen med kogende vand og står 6-8 timer, til det er helt kvældet ud.
Vand og gær røres sammen og røres i de skoldede kerner.
Ymer, salt, sigtebrødsmel og hvedemel tilsættes, og dejen æltes godt sammen. Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.
Dejen slås ned og formes til et brød, som efterhæver på pladen ca. ½ time.
Brødet ridses og pensles med vand inden det bages ca. 35 minutter ved 225°C.
Vand og gær røres sammen og røres i de skoldede kerner.
Ymer, salt, sigtebrødsmel og hvedemel tilsættes, og dejen æltes godt sammen. Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.
Dejen slås ned og formes til et brød, som efterhæver på pladen ca. ½ time.
Brødet ridses og pensles med vand inden det bages ca. 35 minutter ved 225°C.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
