Fremgangsmåde
- Forberedelse af chokolademoussen:
- 1. Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad, indtil den er helt glat og silkeagtig.
- 2. Tilsæt flormelis og stærk kaffe til den smeltede chokolade, og rør godt rundt.
- 3. Pisk æggeblommerne i chokoladeblandingen én ad gangen, indtil massen er tyk og lækker.
- 4. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle let af.
- Piskning af fløden og samling af mousse:
- 5. Pisk piskefløden, indtil du får en fast skum.
- 6. Vend forsigtigt den piskede flødeskum i den afkølede chokoladecreme, indtil alt er godt blandet og luftig.
- Afkøling og servering:
- 7. Fordel chokolademoussen i små portionsskåle.
- 8. Sæt skålene på køl i ca. 1 time, så moussen kan sætte sig.
- 9. Pynt hver mousse med et stykke After Eight chokolade lige inden servering for det perfekte finish.
Tips og Variationer
For en ekstra luksuriøs smag kan du tilsætte et strejf af vaniljeekstrakt til chokoladeblandingen. Husk at lade moussen afkøle nok tid, så den sætter sig ordentligt.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
