Fremgangsmåde
- Forberedelse af husblas: Læg de 2 blade husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
- Tilberedning af lakridsfløde: I en gryde kombineres ½ liter piskefløde, 1½ spsk sukker og 1 tsk knust engelsk lakrids. Bring blandingen i kog under konstant omrøring.
- Afslutning af lakridsfløde: Fjern gryden fra varmen. Træk husblassen op af vandet, vrid den, og kom den i den varme lakridsfløde. Rør til husblassen er fuldstændig opløst.
- Opsætning af panna cotta: Fordel lakridsfløden i 4 små glas, ca. 1¼ dl i hver glas. Dæk dem til, og stil dem i køleskabet i mindst 5 timer for at sætte sig.
- Forberedelse af lime-pærelage: Bland 2 spsk rørsukker, 1 tsk fintrevet limeskal og ½ dl friskpresset limesaft i en skål.
- Tilsætning af pærer: Skær 2 pærer i små tern og vend dem i lime-pærelagen. Lad dem trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
- Servering: Når panna cottaen er fast, topper du den med pære-lime blandingen og pynter med citronmelisse før servering.
Tips og Variationer
Denne dessert kan nemt forberedes dagen i forvejen, hvilket gør den ideel til middagsselskaber!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
