Fremgangsmåde
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter.
- Pisk æggeblommer og sukker lyse og skummende.
- Vrid vandet af husblassen og smelt den over vandbad. Lad den køle let af og bland med hyldeblomstsaften.
- Bland æggesnapsen med husblasblandingen.
- Pisk fløden til skum og vend den i æggemassen.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i blandingen.
- Fordel moussen i en stor skål eller portionsskåle.
- Stil koldt i nogle timer.
- Pynt med flødeskum og chokolade ved servering.
Tips og Variationer
Sørg for, at husblassen ikke er for varm, når du blander den med hyldeblomstsaften, så den ikke skiller.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
